Не многие знают, что из фарша индейки можно создать очень вкусные, сочные и полезные блюда. Индейка – это диетическое нежирное мясо. Я поделюсь с вами рецептами, которые больше всего любит моя семья. Итак, что приготовить из фарша индейки?

Рецепт 1. Cочные котлетки

Нам понадобится:

• фарш индейки (350 г),
• горсть овсяных хлопьев (мелких),
• небольшая головка репчатого лука,
• 1 зубчик чеснока,
• прованские травы (по вкусу, я добавляю щепотку),
• панировочные сухари,
• приправа смесь перцев и соль по вкусу,
• а также растительное масло для жарки.

Готовим так:

1. Хлопья и фарш перемешиваем. Если вам попались крупные хлопья, то рекомендую измельчить их в кофемолке или блендере.
2. Лук и чеснок измельчаем.
3. Добавляем хлопья, лук и чеснок в фарш, посыпаем сверху прованскими пряностями и тщательно перемешиваем.
4. Затем добавляем в фарш немного чистой питьевой воды. Вода придаст котлеткам пышность и мягкость. Фарш вымешиваем вручную.
5. Затем смачиваем свои руки теплой водой и формируем котлетки. Я делила фарш приблизительно на шесть частей и скатывала его в шарики.
6. Ставим сковородку с толстым дном на огонь и раскаливаем на ней масло.
7. Котлетки обмакиваем в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем по 3 минуты с обеих сторон на большом огне до образования румяной корочки.
8. Жарим котлеты на медленном огне до готовности.

Подаем с рисом или пастой.

Рецепт 2. Аппетитные голубцы из фарша индейки

Нам понадобится:

• фарш индейки (350 г),
• кочан капусты (лучше использовать савойскую капусту),
• 2/3 стакана риса, небольшая морковь,
• помидор,
• небольшая луковица,
• долька чеснока,
• ½ перчика чили,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу,
• несколько столовых ложек растительного масла (лучше оливкового).

Готовим так:

1. Отвариваем в подсоленной воде рис.
2. Отдельно бланшируем листья капусты (снимаем 10 верхних листьев и опускаем в кипяток на 5 минут). Листья капусты просушиваем.
3. Начинаем готовить начинку. Измельчаем лук, морковь и перец чили и обжариваем их на малом огне в течение 10-ти минут, периодически помешивая.
4. Помидор освобождаем от кожицы (опускаем в кипяток, а затем в холодную воду и очищаем). Очищенный томат нарезаем кубиками и соединяем с обжаренными овощами, выдерживаем сковородку на огне в течение 7-ми минут.
5. В фарш индейки добавляем рубленую зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем. Немного недоваренный рис высыпаем в фарш. Далее сюда же добавляем обжаренные на сковороде овощи. Снова тщательно перемешиваем.
6. Получившуюся начинку делим на порции и аккуратно заворачиваем в капустные листья.
7. Затем вы можете сделать соус: к обжаренной морковке и луку добавить томатный сок, сметану, посолить, довести до кипения.
8. Залить получившимся соусом голубцы в глубокой кастрюле, довести до кипения и тушить до готовности на слабом огне. Другой вариант – выпекать голубцы в емкости для запекания в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Вот и все, сейчас при возникновении вопроса «что приготовить из фарша индейки», вы будете знать, что делать. С другими не менее вкусными блюдами из индейки вы можете ознакомиться на нашем сайте.