В данной статье мы поговорим о калорийности и полезных свойствах такого замечательного и вкусного продукта как цветная капуста. Калорийность цветной капусты всего 30 ккал в 100 г продукта. В 100 г продукта также имеется 2,5 г белков, 0,3 г жиров и 5,4 г углеводов. Низкая калорийность цветной капусты позволяет применять ее в качестве основного ингредиента различных диет. Широко известно, что в отличие от других видов капусты, цветная капуста усваивается человеческим организмом практически полностью. Такому свойству цветная капуста обязана своей тонкой клеточной структуре. В составе цветной капусты гораздо меньше грубой клетчатки, вследствие чего этот продукт никак не раздражает слизистую оболочку нашего желудка, очень легко переваривается и усваивается. Таким образом, цветную капусту можно спокойно рекомендовать для детского питания, также она будет полезна людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта. Отварную цветную капусту рекомендуют употреблять при низкой секреторной функции желудка. Также полезные свойства данного овоща медики используют при лечении многих заболеваний печени, а также желчного пузыря. Цветная капуста способствует постоянному выведению из организма желчи, опорожнению кишечника. Цветную капусту очень часто используют в кулинарии как самостоятельное блюдо: ее можно тушить, жарить с мясом, сыром, картофелем, с другими овощами, солить, мариновать и консервировать. Из молодой капусты  хорошо готовить полезные для здоровья прозрачные диетические бульоны, супы, которые по своей питательности, полезности и вкусовым качествам не уступают куриным бульонам и супам. Цветная капуста также входит в состав полуфабрикатов — замороженных смесей. Цветки, а также листья цветной капусты тоже можно использовать в приготовлении полезных для здоровья блюд: их можно обжаривать на сливочном масле, панировать в сухарях, в яйце, добавлять в салаты, варить из них супы. Особенно вкусной может получиться цветная капуста, сваренная на минеральной воде. Это очень полезное блюдо, богатое минеральными солями, входящими в состав как цветной капусты, так и жидкости.